La Condotta Slow Food Lucca, Compitese e Orti Lucchesi con la collaborazione di Porcari Agricola, della Cooperativa L’Unitaria e del Comune di Porcari festeggiano il Pomodoro Canestrino di Lucca Presìdio Slow Food.
SABATO 11 AGOSTO alle 20,30 alla Cooperativa L’Unitaria in via del Sesto a Porcari.
Cena di sottoscrizione per la partecipazione del Presìdio alla prossima edizione del Salone del Gusto Terra Madre a Torino dal 20 al 24 settembre
Menù della Serata:
Antipasti con sua Maestà il Canestrino e altri ortaggi dei produttori soci della Cooperativa L’Unitaria
Pecorino a Latte Crudo della Montagna Pistoiese Presìdio Slow Food con Miele di Zafferano
Vellutata di Fagiolo Rosso di Lucca Presìdio Slow Food
Pasta all’Aglione della Val di Chiana con passata di Pomodoro Canestrino di Lucca Presìdio Slow Food
Spezzatino in umido con le vere Stringhe Lucchesi (diffidate dalle imitazioni)
Tiramisù con crema allo Zafferano
Obbligatoria prenotazione entro giovedì 9 agosto allo 0583 211070 oppure 3297399748 (Marco) telefono e wa
Si ringrazia:
lo Zafferano: az. agr. Clesia Porcari (LU)
la carne: az. agr. Famiglia Micheli Porcari (LU)
gli ortaggi: L’Unitaria Cooperativa Porcari (LU)
le Stringhe Lucchesi: az. agr. Geraldo Tocchini Porcari (LU)
il Fagiolo Rosso di Lucca: Giovanni Giovannoni San Ginese di Compito (LU)
Passata di Pomodoro Canestrino di Lucca: Coop. Agricola Calafata Lucca (LU)
Pecorino a Latte Crudo della Montagna Pistoiese agriturismo La Buca Cutigliano (PT)
il Pane: Panificio Selvaggi Collodi (PT)
il Vino: Colle di Bordocheo Camigliano (LU)
Il Presìdio del Pomodoro Canestrino di Lucca è sostenuto da: Comune di Porcari, Comune di Lucca, Comune di Capannori e Fondazione Banca del Monte di Lucca